SFS簡単テフ料理のレシピ

【しっとり】テフマフィン

【しっとり】テフマフィン

材料・作り方

テフパウダー 80グラム
ベーキングパウダー 3グラム
卵          小さめ1個
砂糖         55グラム
牛乳         40cc
バター        30グラム

①ボールにバターと砂糖を入れてよく混ぜる。
②①に溶きほぐした卵を入れ混ぜる。
③②にテフパウダーとベーキングパウダーを振るい入れ、その後牛乳を入れて混ぜる。(半量ずつ2回に分けておこなう)
④マフィン型に③の生地を入れて180℃で余熱したオーブンで25〜30分焼いて完成。

コメント

・小麦粉を使った場合と変わらずおいしいマフィンが作れました。トッピングにくるみやナッツ、ドライフルーツ、チョコチップなど入れてもおいしいです!
・砂糖の量はお好みで調整してください。

【もちもち】テフニラチヂミ

【もちもち】テフニラチヂミ

材料・作り方

テフパウダー     50グラム
冷水         80グラム
塩          ひとつまみ
ごま油        大さじ1〜2
ニラ         お好みで
その他        お好みの具材

《タレ》
醤油         大さじ1
水          大さじ2
砂糖         小さじ1/2
にんにくすりおろし  少々
酢          小さじ1
ごま油        小さじ1/2          
ごま         少々(なくてもOK)

①タレの材料を混ぜ合わせておく。
②ボールにテフパウダー、冷水を入れ混ぜる。
③塩と具材を加えさらに混ぜる。
④フライパンにごま油を入れてよく熱したら③を一気に流し入れ、両面よく焼けたら完成。
タレにつけてお召し上がりください。

コメント

・もちもちした食感のチヂミです。
・今回はグルテンフリーにしたかったのでテフパウダーのみで作りましたが、片栗粉を少し混ぜればパリッとした食感になります。塩の代わりに鶏ガラスープの素やダシダで味付けるとまた風味が変わります。
・具材はニラ以外にもイカなどの海鮮や、キムチを入れてもおいしいですよ!

【超簡単摂取】テフ入りスムージー

【超簡単摂取】テフ入りスムージー

材料・作り方

お好きなスムージーを準備。
市販のものを用意してもいいし、入れたいフルーツや野菜を、水や牛乳と一緒にミキサーすれば簡単に作れます!

①テフ1:水3の割合でテフ粒を茹で、冷ましておく。
     (焦がさないようにかき混ぜながら水分がなくなるまで)
②茹でたテフをスムージーに入れてよく混ぜれば完成。

コメント

・スムージーに入れればとっても手軽にテフを摂取できます!
・クセがないのでどんな味のスムージーでもあいます。毎日の朝食にいかがでしょうか!
・今回はマンゴーとイチゴのスムージーを用意しました。

【サクサク】型抜きテフクッキー

【サクサク】型抜きテフクッキー

材料・作り方

【天板一枚分】
テフパウダー     50グラム
テフ粒        30グラム
ベーキングパウダー  3グラム 
バター        30グラム
砂糖         30グラム
卵          半分

①ボールに常温のバターと砂糖を入れ混ぜ、卵を加えてさらに混ぜる。
②テフパウダーとベーキングパウダーを振るい入れヘラで切るように混ぜる。
③テフ粒を加え全体に混ざったらまとめてラップに包みめん棒で5mm程度の厚さになるように伸ばす。
④冷蔵庫で30分から1時間程度休ませる。
⑤ラップを外して型抜きをし、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
⑥160℃で余熱したオーブンで15〜20分焼いて完成

コメント

・さくさくと軽い食感のクッキーです。テフのつぶつぶもいいアクセントになり食感が楽しめます。
・お好みでナッツやチョコチップを入れてもおいしいですよ!
・焼き時間は焦げないように様子を見ながら調節してください。

【ヘルシー】テフハンバーグ

【ヘルシー】テフハンバーグ

材料・作り方

合挽き肉       250グラム
テフ粒        50グラム
卵          1個
牛乳         大さじ2
玉ねぎ        半分(みじん切り)
塩コショウ      少々
ナツメグ       少々

①テフ粒は3倍の量の水で茹で、冷ましておく。
②ボールに合挽き肉、茹でたテフ、みじん切りした玉ねぎ、卵、塩コショウ、ナツメグを入れよく混ぜ合わせる。
③②をお好みの大きさになるように均等に分けて空気を抜きながら形を整える。
④油をひいて熱したフライパンで②を焼いて完成。

コメント

・通常ハンバーグにはパン粉も入れますが、茹でたテフがパン粉の代わりになるのでなくても十分おいしくできます。また、テフの量を調整すれば、お肉の量を減らしてかさ増しもできちゃいます!
・例えば豆腐を混ぜて豆腐ハンバーグにすればよりヘルシーにも!
・テフの量はお好みで調整してください。

【からっと】テフ天ぷら

【からっと】テフ天ぷら

材料・作り方

テフパウダー 80グラム
卵      1個
冷水     120cc
お好みのタネ(えび、なす、かぼちゃなど)
揚げ油    適量

①卵と冷水を混ぜたら、テフパウダーを加えざっくりダマがのこるぐらいに混ぜ合わせる。
②お好みのタネに①の衣をつけ、180℃の油で揚げたら完成。

コメント

今回はホワイトのテフパウダーを使いましたが、通常の小麦粉に比べ若干色が付きます。
ただ味と食感は小麦粉とかわらずとてもおいしくできます!いろんなタネを楽しんでください♪

【ふんわり】テフで作るお好み焼き(約2枚分)

【ふんわり】テフで作るお好み焼き(約2枚分)

材料・作り方

テフパウダー    80グラム
水         80cc
卵         小さめ1個
だしの素      大さじ1
あげ玉       大さじ1  テフパウダーで作れます!
キャベツ      2〜3枚
サラダ油      適量
お好み焼きソース  お好みで
マヨネーズ     お好みで
鰹節        お好みで
青のり       お好みで
具材        豚バラ、もち、海鮮、キムチ、チーズなど

①ボールにテフパウダー、だしの素、あげ玉、卵、水を入れて混ぜる。
②①にあらみじんにしてキャベツを混ぜる。
   (具材を入れる場合はここで入れるか、焼くときに一緒に焼く)
③フライパンやホットプレートで両面焼いて完成。

コメント

・もともと癖のないテフですが、特にお好み焼きの場合ソースなどもかけるので、正直テフが入ってると全く感じません(笑)
・揚げ玉もテフパウダーを使って作れるので、完全グルテンフリーでおいしいお好み焼きができます!

【栄養満点】アボカドとサーモンのテフサラダ

【栄養満点】アボカドとサーモンのテフサラダ

材料・作り方

テフ粒       お好みで
レタス       3〜4枚
貝割れ大根     20本くらい
ミニトマト     6個くらい
サーモン      100グラム
アボカド      1/2〜1個
《ドレッシング》
レモン汁      大さじ1
しょうゆ      大さじ1.5
わさび       チューブで2センチ弱
砂糖        小さじ1
オリーブオイル   大さじ1

①テフ1:水3の割合でテフ粒を茹で、冷ましておく。
     (焦がさないようにかき混ぜながら水分がなくなるまで)
②レタスの上に一口大に切ったサーモン、アボカドをのせ、トマト貝割れ大根を盛り付ける。
③茹でたテフを②にちらし、ドレッシングをかけて完成。

コメント

・茹でたテフのつぶつぶした食感がサラダのトッピングとしてよく合います。どんなサラダにも合うのでクルトンやフライドオニオンの代わりにかけてみてはいかがでしょうか。より健康的なさらだに簡単に早変わり!
・テフを茹でる際は、焦げないようにヘラなどでよく混ぜながら茹でてください。はじめはサラサラしてるテフが、だんだん水分を含んでもちもちしたような状態に変わっていきます。水分がなくなったら茹で終わりです。
・茹でたテフはよく冷ましてタッパーなどに入れれば冷蔵庫で2〜3日保存できます。毎日のサラダはもちろんハンバーグやカレーなどいろんな料理に混ぜて使えてとても便利です!

【グルテンフリー】テフホットケーキ(約4枚)

【グルテンフリー】テフホットケーキ(約4枚)

材料・作り方

テフパウダー:80グラム
ベーキングパウダー:4グラム
砂糖:10〜15グラム
卵:1個
牛乳:80cc
バニラエッセンス:少々
サラダ油:適量

お好みで・・・メープルシロップ、はちみつ、バター、ドライフルーツなど

①ボウルにテフパウダー、ベーキングパウダー、砂糖を振るい入れ、泡立て器で混ぜる。
②牛乳と卵を混ぜ、①のボウルに入れ、バニラエッセンスを加えてなめらかになるまで混ぜる。
③フライパンにサラダ油を薄くひき、焼いていく。
④表面がプツプツしてきたら裏返し、両面焼けたら完成。

コメント

弱火でじっくり焼くことがきれいに焼くコツです。
テフの味のクセもほとんどなく、いろいろなトッピングを楽しめます!

【かんたんお手軽】テフごはん

【かんたんお手軽】テフごはん

材料・作り方

テフグレイン:20グラム
お米:1合

米を研いで水を入れた状態に、テフ大さじ2を入れて炊飯。

コメント

テフとお米を一緒に炊くことで、ごはんがもちもちとしてとても美味しく、つぶつぶ食感もよく合います!

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